Perché è speciale
Dal 1953 il nostro panettone è a fermentazione spontanea e naturale ed è stato riconosciuto e certificato dal 2016 come il vero “Panettone Tipico delle Tradizione Artigianale Milanese”.
La preparazione del nostro lievito madre è complessa e richiede tempi molto lunghi. Questo per garantire, tramite processi fermentativi, la formazione di sostanze organiche, che conferiscono al prodotto finito il profumo e gusto che lo caratterizzano.
